胡定，餘干（今江西餘干西北）人。度宗咸淳七年（一二七一）進士（清雍正《江西通志》卷五一）。
共 1 首诗词
一碧插禪扃，千年壓郡城。 岧嶢分日表，孤聳礙雲行。 夜靜藏鐘影，天晴送鶴鳴。 秋風丹桂發，邑士好題名。